曾获得中国科学家大会奖的贵州王茅酒曲研究院常务院长郎莹博士表示：“目前国内外对酱香酒的酒曲微生物作用以及呈香呈色呈味物质及其机理，以及曲药健康因子分析等许多深层次的研究处于‘知其然、不知其所以然’的阶段。通过与国内外一流的院校及科研机构合作，共同解码酱香芯片、健康因子。”

邱树毅院长表示：“贵州王茅酒曲研究院作为国内率先以酒曲为主要研究方向的专业机构，它的正式成立，正逢其时，应运而生。也标志着对酒曲行业的科学前沿探索、研发将更上一层楼。”

清华大学贵州校友会伍祥华名誉会长、贵州省酒文化研究会梁正会长作了发言，充分肯定了两院强强联合、科学解码“酱香芯片”提升高品健康生活的重要意义。

签约仪式上，贵州王茅酒曲研究院常务院长郎莹，贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅代表双方签署战略合作协议。现场还举行了《贵州王茅酒曲研究联合实验室》摘牌启动仪式和“6353德馨奖学金”揭牌仪式，郎院长现场向贵州王茅酒曲研究院专家技术委员会首批专家成员颁发了证书。双方表示，此次签约是一次很好的发展契机，充分发挥贵州王茅酒曲研究院的技术传承优势、贵州大学酿酒与食品工程学院的人才和科研优势，在现有的酱香酒健康机理科研成果基础上，深层次研究酚类、乙酸、金属硫蛋白、超氧歧化酶（SOD）等酱香酒健康因子，并实现酱酒健康科学机理的科研成果转化，倾力打造酱香酒行业第一核心“芯片”技术，将对提升酱香型白酒品质工程建设及整体竞争力产生积极推动作用和深远影响。返回搜狐，查看更多